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料理

マーブルポーク・鳥取和牛・松葉蟹・しじみなど鳥取の名産目白押し。

地元食材・旬の食材にこだわり、季節ごとにお楽しみいただけるお料理をご用意しております。

真心を込めて、おもてなしさせていただいております。
  • 夕食のご案内(お料理一例)

    羽衣ではさまざまなお食事プランをご用意しております。お客様のご希望に沿ったプランをお選びいただけます。
  • 朝食のご案内

    朝食は、「羽衣」の目の前、東郷湖でとれる蜆(しじみ)のみそ汁がおすすめです。
    旨味成分のコハク酸を豊富に含み、オルニチンが肝臓の疲れを和らげる朝に嬉しいメニューです。

    ※夏季期間は蜆のみそ汁を提供しておりません。

厳選食材

  • 鳥取和牛

    和牛の脂肪は不飽和脂肪酸を多く含み、中でも健康に良いとされるオレイン酸の量が多いのが特徴です。とりわけ、「鳥取系」「兵庫系」と呼ばれる血統はこの遺伝子能力が高いとされています。

    ※写真はイメージです。
  • マーブルポーク

    鳥取県倉吉市の森本さんが倉吉市の水と土で育てた甘みたっぷり、愛情たっぷりの豚です。豚肉独特の臭みがなく、美味しいお肉です。

    ※写真はイメージです。
  • 松葉蟹

    冬の味覚、松葉蟹は山陰・日本海側で水揚げされた「ズワイガニ」の総称です。天然ならではの旨みが凝縮されています。

    ※ご希望のお客様のみに提供しております。
    ※写真はイメージです。
  • 美味しい コシヒカリと一緒にどうぞ!

    ご飯には、人気・生産量が第1位のコシヒカリを使用しています。コシヒカリは甘み、つや、粘りのおいしいバランスが良いお米です。鳥取の厳選食材と一緒にお召し上がりください。

    ※写真はイメージです。

料理長のご挨拶

  • 季節の食材、地元の食材を真心込めて

    季節の手作り「羽衣豆冨」や東郷湖の真珠と呼ばれる大粒の「シジミ」、羽衣名物すっぽん鍋やコラーゲンたっぷりの鳥取県産マーブルポークや黒毛和牛など、地元の食材を真心こめておもてなしさせて頂きます。食のみやこ鳥取にある羽衣でどうぞご賞味いただきますことを、心よりお待ちしております。

    料理長 渡邉 英樹